SUFFLE

muge 26 Eylül 2011 2
SUFFLE

Herkeze iyi haftalar diliyerek. Haftayı suffle ile açmak istiyorum.

Bir çoğumuzun bildiği suffle aslında çok basit bir kaç malzemenin birleşmesinden ortaya çıkıyor. Tek dikkat etmeniz gereken pişirme süresi. Pişirme süresini uzun tutarsanız o güzelim sufflenizin içinden akacak olan muhteşem çikolatayı göremez, sadece kek yemiş olursunuz. Bu yüzden pişirme süresi, fırın ayarı ve tabi ki fırınımızın önceden ısınmış olmasına dikkat ediyoruz. Hafta da en az üç dört kere kızımın başımı yiyerek 🙂 tutturduğu sufflenin tarifini sizlerle de paylaşmak istedim…

SUFFLE

İlk önce fırınımızı (elektrikli) 225 dereceye ayarlıyoruz.

Malzemeler : 3 yumurta, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 150 gr.tuzsuz katı yağ, yaklaşık yarım kase kadar bitter ya da kuvetür çikolata, 1 bardak kakao(aman bardaklar çok büyük olmasın),1 yemek kaşığı un ve alüminyum suffle kalıpları.

Yapılışı : İlk önce suffle kalıplarımızın her yerini bir güzel yağlıyoruz özellikle tabanına biraz daha fazla yağ sürmeyi unutmayın. Bu işlem bittikten sonra sıra kakaoyu kullanmakta kalıplarımızın içini bir de kakao ile kaplıyoruz.

“Kakao ile nasıl kaplıyacağız ki” sorularını duyar gibiyim 🙂 1 tatlı kaşığı kakao alıp kalıbın içine boşaltın.kalıbınızı yan çevirip elinizle hafifçe sarsarak döndürmeye başlayın tüm kakaonun kalıba dağıldığını göreceksiniz…

Bir kapta çikolataları ve katı yağımızı Benmari usulü eritiyoruz.  Onlar erirken mutfaktan süzülen mis gibi çikolata kokusunu duyacaksınız 🙂

Derin bir kaba 3 yumurta ve pudra şekerini koyup mikslerle yoğunlaşıp kıvam alana kadar önce düşük sonra hızlı devirde çırpıyoruz. Kıvam çok akışkan olmamalı…

İçine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı(çikolatanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, yumurtaları pişirmek istemeyiz) döküp spayula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırıyoruz. İçine eleyerek 1 dolu yemek kaşığı unumuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Suffle kalıplarımızın yarısına gelecek şekilde doldurup fırınımıza gönderiyoruz. Ve fırında sadece 10 dk. pişirip hemen fırından çıkartıyoruz. İster, benim gibi hemen bir kaşık alıp yemeye başlayabilir ya da servis tabağına ters çevirip koyduktan sonra pudra şekeri ve dondurma ile süsleyerek misafirlerinizi hayran bırakabilirsiniz…

Herkeze Kolay Gelsin…

2 Yorum »

  1. ayla 27 Nisan 2012 at 15:53 - Reply

    ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor.bayıldım.hemen deneyeceğim

  2. rüya 14 Eylül 2012 at 14:37 - Reply

    canım çekti 🙁

Yorum Yazın »

Highslide for Wordpress Plugin