ROYAL ICING

muge 12 Mayıs 2011 5
ROYAL ICING

Merhabalar,

Bugün sizlere royal Icing’ten bahsetmek istiyorum. Royal Icing kurabiye süslemesinde kullanılan,kolayca sürülen ama kuruduğunda sabit kalan beyaz bir süsleme malzemesidir.(isteğinize göre gıda boyası ile renk verebilirsiniz)İçinde yağ yoktur.Su ile temas ettiği an hemen eriyen ve iz bırakmayan bir kremadır. Yapılışı ve uygulanışı çok basittir.Malzemelerini ve  yapılışını sizin için yazdım.Umarım beğenirsiniz.

Royal Icing (Sert Kıvam): 3 bardak krema için

Malzemeler
– 1,5 bardak kaliteli pudra şekeri(elenmiş)
– 4 yemek kaşığı ılık su
– 5 yemek kaşığı  Meringue Powder*(beze tozu)

Hazırlanışı ;

Eğer beze kullanacaksanız bezelerinizi rondoda pürüzsüz olana kadar karıştırın.Pürüzsüz bir hal almasına mutlaka dikkat edin.
Büyük cam bir kasede pudra şekeri ve mereng tozunu birbirleriyle iyice karıştırın. İçine suyu en son ekleyip yaklaşık 7-10 dk boyunca, şeker karışımı parlaklığını kaybedinceye kadar, orta hızda mixer yardımıyla karıştırın. Şeker karışımının kıvamı oldukça sert olacağı için mixerinizin yeterli güçte olmasına dikkat ediniz. Ortalama 250 watts mixerler iyi sonuç veriyor.
Royal icing türlü sebeplerden ötürü yumuşak bir kıvam alabilir, bunun için çok az extra pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Bütün saklama kaplarının camdan ve yağdan iyice arınmış olmasına dikkat edin.
Royal icingin kurumasını engellemek için üzerine nemli mutfak bezi örterek süsleme çalışmanızı devam ettirin.
Royal icingi yaklaşık 1-2 hafta buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. (Ben her zaman taze olarak tüketiyorum. Buzdolabında sakladığım kremaların zamanla sulanıp özelliklerini kaybettiklerini fark ettim. Şekerlemeden çiçekleri oda sıcaklığında bozulmadan bir süre muhafaza edebilirsiniz ama mümkün olduğunca taze olarak kullanmaya çalışın. Buzdolabındaki çiçekler oda sıcaklığına çıkınca üzerleri terliyor, nemleniyor. )

Uygulamalı Tarifim ise aşağıda;

Bildiğimiz toz şeker

Kurabiyemizin ilk önce hazırladığımız royal ıcing kremayla çerçevesini yapıyoruz.

Sonra yavaş yavaş içini doldurmaya başlıyoruz.

Kurabiyemizin içini tamamen doldurduktan sonra yanlardan tutup çok hafif sağa sola sallıyoruz.Bu işlem, kremanın eşit miktarda yayılmasını sağlar.

Biraz bekledikten sonra,farklı renklerdeki royal ıcing’le vermemiz gereken şekli veriyoruz.

Daha sonra kurabiyemizi şekere batırıyoruz(şekere batırmasanız da olur)

Üzerindeki fazla şekeri kurabiyemizi ters çevirip döküyoruz. Yine aynı malzemeleri kullanıp burun ve göz ekliyoruz.

Kurabiyemiz kuruduktan sonra, ya servis edebilir ya da süsleyip sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.


Kolay Gelsin…

5 Yorum »

  1. ISIL ABAY 30 Temmuz 2012 at 11:13 - Reply

    Merhaba,

    Mereng tozunu nereden bulabilirim? Bilgi verebilir misiniz?

    ISIL

    • muge 30 Temmuz 2012 at 11:51 - Reply

      Merhabalar Işıl hanım,
      Mereng tozu bildiğimiz beze tozudur.Bu tozu isterseniz satın aldığınız bezeleri rondodan geçirip yapabilir ya da pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edebilirsiniz.
      Sevgilerimle…

      • ISIL ABAY 31 Temmuz 2012 at 13:23 - Reply

        Tesekkurler…

  2. cavidan 19 Haziran 2014 at 10:54 - Reply

    merhaba,
    tarifteki pudra şekeri 1/5 demişsiniz 3 bardak krema için tam anlayamadım. 5 te 1 bardak anlamına gelmiyor mu ölçü?

    • muge 28 Ağustos 2014 at 20:49 - Reply

      Sevgili Cavidan hanım bu ölçü 3 bardak kremanın içine 1,5 bardak pudra şekeri koymamız anlamına gelir.

      Sevgilerimle…

Yorum Yazın »

Highslide for Wordpress Plugin