ÇİKOLATALI PİRUET KURABİYESİ

muge 10 Aralık 2011 0

Merhabalar,

İstanbul’da güneşli bir hafta sonu 🙂 Valla bu güzel havada  yürüyüş yapmak istiyorum. Ayrıca deniz kenarına gidip keyifle kahvemi yudumlamayı da ihmal etmemem gerikiyor. Sonra bir boğaz gezintisi, misss gibi denizin kokusu…

Ama malesef bunların hepsi bugün için hayal 🙂 o kadar çok işim var ki bitirmem gereken…  Haftaya 4 tane pasta siparişim var. Hepsi de birbirinden farklı kremasından tutun da figürlerine kadar. Umarım hepsini zamanında yetiştiririm… Pasta siparişi aldığım zamandan teslim edene kadar yaşadığım heyecanı size anlatamam. Yıllardır içimde acaba yetişmezse… Acaba figürler güzel olmazsa… ya elimden düşerse … gibi bir çok endişe yaşıyorum. taki pastayı sahibine teslim edene kadar. Sahibi pastayı eline alıp kutuyu açınca yüzündeki gülümsemeyle tüm endişelerim ve kaygılarım gidiyor 🙂 bir de teşekkür mailleri ve telefonları aldığımda değmeyin keyfime  🙂

Lafı çok uzatmadan size çikolatalı piruet’ten bahsetmek istiyorum. Kahveyi ve çikolatayı çok sevdiğim için kahvenin yanına nasıl bir kurabiye yakışır diye çok araştırdım. Araştırmalarım ve denemelerim sonucu  piruet kurabiyesini buldum. Bu tarifi Best Loved Cookies kitabımdan aldım…

Bu kurabiyenin orijinal ismi Chocolate-Flecked Pirouettes. Çikolata benekli piruet olarak Türkçe’ye çevrilebilir. Ama o zaman da piruet ne demek diyebilirsiniz…  🙂

Piruet: Balede parmak uçlarında veya topuk üzerinde dönüş yapma anlamına geliyor. Hoşuma gittiği için ben de bu ismi kullandım. Ama benim kurabiyelerim çikolata benekli değil bizzat çikolatalı oldu 🙂 Çünkü tüm malzemeyi yarım ölçü yapmama rağmen çikolatayı tam ölçü koydum o yüzden rengi böyle oldu sanırım, tabii tadı da daha yoğun çikolatalı olmuş oldu. Hiççç pişman değilim 🙂

Bu arada bu kurabiye ile ilgili bazı yararlı ve önemli bilgiler vermek istiyorum. Fırından çıkan kurabiyeler hemen sertleşiyor. Bu sorunu bertaraf etmenin yolu çok hızlı davranmak. Olmadı tarifteki ipucundan yararlanıp sertleşenleri birkaç saniye daha fırına koyarak yeniden yumuşamalarını sağlayabilirsiniz. Yalnız Havadan nem kapan bir kurabiye.. yani açıkta bırakınca çıtırlıkları hemen gidiveriyor haberiniz olsun.
Hem çabuk ve pratik hem de leziz bir atıştırmalık, şiddetle tavsiye ederim.

Hepinize Kolay Gelsin

Malzemeler: (yaklaşık 20 adet için)
-125 gr tereyağı veya margarin
-125 gr tozşeker
-2 yumurtanın beyazı
-1 çay kaşığı vanilya
-125 gr un
-1/3 cup (yaklaşık 75 gr) çikolata, rendelenmiş

1. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım, yağlı kağıt döşenmiş tepsimizi hazırlayalım.

2. Küçük bir kapta, mikserin orta ayarında yağ ve şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar çırpalım. Teker teker yumurtaları ve vanilyayı ekleyelim. Unu eleyerek ekleyelim ve mikserin düşük ayarında karışıma yedirene kadar daha karıştıralım. Son olarak plastik spatula ile rendelenmiş çikolatayı da ekleyelim.
3. Bir çay kaşığı dolusu hamuru (ki kıvamı oldukça cıvık) 10 cm aralıklarla tepsiye dökelim. Küçük bir spatula yardımıyla çapı 5 cm olan daireler olacak biçimde şekil verelim. (not: benim tepsimde bir seferde ancak 3-4 tane daire oldu.)
4. Kurabiyelerin üzeri soluk altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirelim. Fazla pişmemeli.
5. Fırından çıkaralım ve ince bir spatula yardımı ile hemen kağıttan ayırıp, tahta bir kaşığın sapı yardımı ile rulo yapalım. Tüm kurabiyeler için aynı işlemi tekrarlayalım. (not: eğer rulo yapılamayacak şekilde sertleşirse birkaç saniyeliğine tekrar fırına koyarak yumuşamasını sağlayabiliriz)
6. Oda ısısında ağzı hava almayan bir kapta uzun süre dayanabilir hatta dondurarak 3 ay muhafaza edilebilir.

Afiyet Olsun…


Yorum Yazın »

Highslide for Wordpress Plugin